feat: Installationsroutine für macOS (setup.sh)

- prüft macOS, Homebrew, Node 22+, npm-Abhängigkeiten, ffmpeg,
  whisper.cpp inkl. Modell, Piper inkl. Stimme, Ollama-Server und
  das Sprachmodell — fehlende Teile werden auf Nachfrage installiert
- Modi: interaktiv, --check (nur Prüfung), --yes (ohne Nachfragen)
- README: Schnellstart-Abschnitt (clone → setup → dev)
- npm run setup als Alias

server/package.json

@@ -12,6 +12,7 @@
   "dependencies": {
     "@fastify/cors": "^10.0.1",
     "fastify": "^5.2.1",
+    "pdf-parse": "^2.4.5",
     "ws": "^8.18.0"
   },
   "devDependencies": {