docs: README-Einleitung an Branchen-Profil-Umbau anpassen

"Praxis-Telefon-Agent... Hausarztpraxis" stimmte nicht mehr - das Projekt ist
seit dem Branchen-Profil-Umbau universell konfigurierbar (praxis,
aufzug-notdienst als Beispiele). Einleitung + "Vollstaendig on-prem"-Zeile
generalisiert, Link auf den Branchen-Profil-Abschnitt ergaenzt.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01EbdWYnDtyMgxsq4eN1WnrQ
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Jeuner 2026-08-28 19:28:30 +02:00
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commit bdb5bd510a

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@ -2,11 +2,14 @@
**v1.0.0** — siehe [CHANGELOG.md](CHANGELOG.md)
Praxis-Telefon-Agent — nimmt Anrufe (Sprachnachrichten) einer Hausarztpraxis entgegen, **transkribiert**
Anruf-Intake-Agent — nimmt Anrufe (Sprachnachrichten) entgegen, **transkribiert**
sie lokal, **kategorisiert** das Anliegen und **legt** das Ergebnis strukturiert
ab (lokal und optional in Nextcloud).
ab (lokal und optional in Nextcloud). Für welchen Einsatzbereich (Hausarztpraxis,
24h-Notdienst, …) ist reine Konfiguration — siehe
[Branchen-Profil](#kategorien--branchen-profil). Zwei Beispiele liegen bei:
`praxis` (Hausarztpraxis) und `aufzug-notdienst`.
**Vollständig on-prem** — keine Patientendaten verlassen den Rechner.
**Vollständig on-prem** — keine Anrufdaten verlassen den Rechner.
> **Hinweis:** Alle Namen, Rufnummern und Anliegen in diesem Repository sind