docs: vollständige Einrichtungsanleitung, fehlende Abhängigkeiten ergänzt

Die bisherigen "Voraussetzungen" reichten für eine Neuinstallation nicht: Es
fehlten FreeSWITCH, Piper samt Stimme, der Download des Whisper-Modells und
zwei Python-Pakete. Wer das Repository frisch geklont hat, wäre damit nicht
weit gekommen.

- requirements.txt: piper-tts und certifi ergänzt. certifi ist keine Kür — das
  Python von python.org bringt keinen System-Zertifikatsspeicher mit, ohne das
  Bundle scheitern die HTTPS-Aufrufe zu Nextcloud und der Stimmen-Download.
- README: Einrichtung in sechs Schritten, alle Befehle gegengeprüft (Formeln
  vorhanden, Modell-Links erreichbar).
- Abschnitt "Stolpersteine" mit den vier Dingen, die hier Zeit gekostet haben:
  FreeSWITCH liest aus dem Cellar, belegter Event-Socket-Port, rotierende
  Provider-Adressen als Ursache für abbrechende Registrierungen, und der
  Leitstand, der ohne Passwort nicht ins Netz geht.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017V57oXiDLi4nSsyau5qaA2

requirements.txt

@@ -1 +1,8 @@
+# Sprachsynthese der Ansage (lokal). Ohne Piper fällt ansage_bauen.sh auf das
+# macOS-eigene "say" zurück.
+piper-tts>=1.2
+# CA-Bundle: das Python von python.org bringt keinen System-Zertifikatsspeicher
+# mit, ohne certifi scheitern die HTTPS-Aufrufe zu Nextcloud.
+certifi
+# Nur nötig für STT_BACKEND=faster; der Standard ist whisper.cpp.
 faster-whisper>=1.2