Praxis-Telefon-Agent: Anrufannahme, Transkription, Triage — vollständig on-prem

Nimmt Anrufe einer Hausarztpraxis entgegen, transkribiert sie lokal,
kategorisiert das Anliegen und legt es strukturiert ab. Keine Patientendaten
verlassen den Rechner: Spracherkennung, Sprachmodell und Sprachsynthese laufen
lokal, im Datenpfad steht kein Cloud-Dienst.

Aufbau:
- FreeSWITCH nimmt über einen SIP-Trunk an, spielt die Ansage und nimmt auf.
- pipe.watch erkennt fertige Aufnahmen und schiebt sie durch die Pipe.
- whisper.cpp transkribiert, ein lokales Sprachmodell (Ollama) ordnet in
  Kategorie und Dringlichkeit ein — mit erzwungenem JSON-Schema.
- Ablage lokal, optional Nextcloud (WebDAV) und ein Deck-Board.
- Leitstand (pipe.server): Board mit Eingang/In Bearbeitung/Rückfragen/Erledigt,
  Aufnahmen zum Anhören, Verlauf und Ampeln für alle beteiligten Dienste.

Zugangsdaten und Anrufdaten liegen außerhalb des Repositorys (.env, ablage/,
telefon/). Konfiguration siehe .env.example, Einrichtung siehe README.

.gitignore

@@ -0,0 +1,14 @@
+__pycache__/
+*.pyc
+.env
+/ablage/
+/test/*.wav
+/test/*.aiff
+/dashboard.html
+# Telefonie: Aufnahmen sind Patientendaten, Ansage ist erzeugt
+/telefon/eingang/
+/telefon/verarbeitet/
+/telefon/fehler/
+/telefon/ansage.wav
+/telefon/verlauf.log
+/telefon/*.log